Vinařské oblasti.

Velké Pavlovice.

Vinařské obce:
Boleradice, Bořetice, Borkovany, Brumovice, Diváky, Horní Bojanovice, Hustopeče, Kašnice, Klobouky u Brna, Kobylí, Křepice, Krumvíř, Kurdějov, Moravský Žižkov, Morkůvky, Němčičky, Nikolčice, Nosislav, Podivín, Přísnotice, Přítluky, Rakvice, Starovice, Starovičky, Šakvice, Šitbořice, Uheršice u Hustopečí, Velké Bílovice, Velké Hostěrádky, Velké Němčice, Velké Pavlovice, Vrbice, Zaječí, Žabčice
 

Hlavní osa viničních hor se táhne od obce Velké Němčice podél dálnice Brno – Břeclav přes význačné vinařské obce Starovic, Hustopeče, Starovičky, Velké Pavlovice, Velké Bílovice, Moravský Žižkov až do Prušánek. Je to řada viničních hor prvotřídní bonity, které vystupují z rovinaté údolnice jako první vyvýšeniny kopcovitého terénu oligocénních Chřibů. Tyto viniční tratě mají jihozápadní a jižní svahy omývané na podzim teplými föhnickými větry, urychlujícími zrání hroznů na keřích dobře živených hlinitých půdách. Členitou linii viničních hor tvoří různě zvlněný terén výše položených vinic, který býval vždy hlavní doménou odrůdy Neuburské. Je to Kloboucko s vinařskými obcemi Křepice, Nikolčice, Diváky, Šitbořice, Boleradice, Horní Bojanovice, Morkůvky a Krumvíř. Podél toku Trkmanky a v postranních údolích je řada výborných viničních poloh obcí Bořetice, Němčičky, Kobylí, Vrbice a Brumovice. Z nich jsou Bořetice a Kobylí známé svými červenými víny. Výsadby modrých odrůd se nejvíce rozšířily kolem Hustopečí, Velkých Pavlovic, Bořetic, Kobylí a Velkých Bílovic. Pěstovalo se tu hlavně Rulandské modré, Frankovka a později Portugal modrý. Teprve v pol. 20. století přibylo ve větší míře Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a André. Všechny modré odrůdy tu nacházejí výborné podmínky a to hlavně v předních viničních horách s nižší nadmořskou výškou a s dlouhým teplým podzimem, kdy se rychleji snižuje obsah kyselin ve vínech a tvoří se červené barvivo, pokud netrpí keře nadměrnou úrodou. Na nejlepších jižních polohách tu dává výbornou jakost: Veltlínské zelené, které zde dává víno s jemnou lipovou vůní. Výbornou pověst si získala odrůda Tramín z Hustopečí, Velkých Pavlovic a Němčiček. Výše položené exponované svahy jsou využívány pro odrůdu Müller Thurgau, jejíž vína jsou vítanou komponentou do směsí různých známkových vín, podobně jako Ryzlink vlašský z této oblasti.

 Mikulov

Vinařské obce:
Bavory, Březí, Brod nad Dyjí, Bulhary, Dobré Pole, Dolní Dunajovice, Dolní Věstonice, Drnholec, Hlohovec, Horní Věstonice, Ivaň, Jevišovka, Klentnice, Lednice, Mikulov, Milovice, Novosedly, Nový Přerov, Pasohlávky, Pavlov, Perná, Pohořelice, Popice, Pouzdřany, Přibice, Sedlec, Strachotín, Úvaly, Valtice, Vlasatice, Vranovice
 

Město Mikulov ležící na spojnici Brno - Vídeň se stalo významným vinařským střediskem díky výborným viničním polohám jak v bezprostřední blízkosti města, tak všude v obcích město Mikulov obklopujících. Nejvýznamnějšími středisky je Mikulov a Valtice. Svoje význačné postavení si získaly později i obce Dolní Dunajovice, Pavlov a Sedlec. Poněkud menší plochy vinic zaujímají obce Perná, Popice, Pouzdřany, Novosedly, Bulhary, Dolní a Horní Věstonice. Chráněné viniční trati Mikulovska patří k nejteplejším místům Jižní Moravy. Středobodem krajinné krásy, který zdaleka krášlí horizont jinak rovinatého okolí je Pálava – poslední výběžek vápencových Alp. Jižní svahy Pálavy, chráněné od proudnice studených větrů přicházejících podél Svratky úvalem dyjsko-svrateckým od Brna, se řadí k nejlepším viničním tratím oblasti Mikulov. Na vápenitých půdách těchto svahů vyzrává Ryzlink vlašský do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Ve výše položeném Pavlově pak dává tato odrůda výbornou surovinu pro výrobu šumivých vín. Výbornou jakostí tu vyniká i Rulandské bílé a hlavně jemu příbuzná odrůda Chradonnay. V nejnovější době se tu osvědčují i některá místní novošlechtění (Palava, Aurelius). V hlinitých půdách Dolních Dunajovic, Dobrého Pole, Novosedel, Březí i Brodu vévodí již dlouhá léta Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené a na méně vhodně položených vinicích Müller Thurgau. Směs těchto tří odrůd je typickým produktem pro známková vína této oblasti. Na Valticku se k nim připojuje Neuburské a Sylvánské zelené. Severně od Pálavy leží vinařské obce Pouzdřany, Popice a Strachotín. Díky tomu, že jejich viniční svahy vystupují nad údolní proudnici chladného vzduchu táhnoucí se za Pálavou směrem na Lednici a Břeclav, dávaly od nejstarších dob vína známá v širokém okolí a proslavily se znamenitými víny Ryzlinku rýnského a Tramínu.